@MASTERSTHESIS{ 2017:2050222195,
 	title = {Percepção e comportamento ambiental de consumidores de produtos orgânicos das feiras do Parque Água Branca},
 	year = {2017},
 	url = "http://bibliotecatede.uninove.br/handle/tede/1622",
 	abstract = "A agricultura orgânica diferentemente da agricultura convencional não faz uso de agrotóxicos, hormônios, sementes geneticamente modificadas entre outros, com isso, oferece alimentos saudáveis, contribuindo para a sustentabilidade ambiental e social. A agricultura orgânica possui procedimentos que começam desde o preparo do solo até a fase de comercialização da produção, atendendo assim toda a cadeia da produção até a comercialização. Iniciativas para fortalecer a agricultura orgânica como a criação de feiras orgânicas, como por exemplo a feira do Parque Água Branca, fortalece o desenvolvimento da atividade. Verifica-se um mercado em crescimento e com grande perspectiva de crescimento devido a preocupação da população com a saúde e pelo aumento dos casos de doenças relacionadas ao uso de agrotóxicos nas plantações e que causam danos ao meio ambiente e saúde da população. Por isso, objetivou-se analisar a percepção de consumidores de produtos orgânicos sobre esses alimentos como também de feiras orgânicas. Para isto, foi estruturada uma pesquisa quanti-qualitativa por meio de um roteiro semiestruturado. Foi possível coletar informações como gênero, idade, escolaridade, se possui filhos, bairro que reside, frequência que vem à feira, com quem costuma frequentar a feira, como se desloca até a feira, se frequenta outras feiras orgânicas na cidade, tempo em que consome alimentos orgânicos, motivo que o levou a consumir alimentos orgânicos além de informações sobre o grau de concordância do respondente sobre fatores ambientais, de saúde e de preço, assim como informações sobre o ponto de vista do responde sobre a feira orgânica. Foram constatadas 14 feiras orgânicas na cidade de São Paulo. Como local de estudo, foi selecionado as feiras localizadas no parque Água Branca. Ao todo foram realizadas o total de 360 entrevistas nas quatro Feiras orgânicas realizadas no local, sendo, a feira de terça-feira de manhã, terça-feira à noite, sábado e domingo de manhã. A pesquisa foi dividida em três etapas, onde em um primeiro momento foram realizados levantamento documental e observação direta sobre as feiras orgânicas da cidade de São Paulo. Na segunda etapa foi selecionada a feira para a realização do estudo. Na etapa três, foi estruturado um roteiro de entrevistas contendo perguntas abertas e fechadas para responder as questões desta pesquisa. Após cumpridas as três etapas, as entrevistas foram realizadas e os dados foram analisados utilizando o software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). Foi identificado após a análise que o consumidor de alimentos orgânicos iniciou o consumo por aspectos relacionados com a saúde, mas a preocupação relacionada ao meio ambiente também foi relatada. Percebeu que a feira é um local não apenas para compra de alimentos orgânicos, mas sim um passeio com a família que traz bem-estar e satisfação, pois é possível conhecer e ter contato com quem produz a comida adquirida pelo consumidor. Benefícios relacionados ao Parque Água Branca também foram relatados e são diretamente relacionados à feira orgânica. Percebe-se um grupo de consumidores preocupados com sua saúde, com o meio ambiente e com a relação produtor rural e o consumidor.",
 	publisher = {Universidade Nove de Julho},
 	scholl = {Programa de Mestrado Profissional em Administração - Gestão Ambiental e Sustentabilidade},
 	note = {Administração}
}