@MASTERSTHESIS{ 2024:775915948,
 	title = {Políticas públicas de alimentação escolar e sua influência na cultura alimentar e na concepção de alimentação dos educadores da rede municipal de ensino de São Paulo: análise histórica},
 	year = {2024},
 	url = "http://bibliotecatede.uninove.br/handle/tede/3672",
 	abstract = "Esta pesquisa propõe uma análise histórica das políticas públicas (educacionais e de alimentação escolar) existentes no país. O objetivo geral é investigar as políticas públicas educacionais de alimentação escolar e sua relação com a cultura alimentar e a concepção de alimentação saudável dos educadores da Rede Municipal de Ensino de São Paulo. Os objetivos específicos são os seguintes: analisar a história da educação pública relacionada à alimentação escolar numa perspectiva documental; verificar mudanças na estrutura, organização e diretrizes da educação pública/alimentação escolar; identificar políticas públicas e programas de alimentação e nutrição escolar que contribuíram para o avanço da alimentação saudável entre os estudantes da Educação Infantil; conhecer as concepções sobre alimentação de educadores da Rede Municipal de Ensino de São Paulo e de que forma incide na formação educacional de seus alunos. A pesquisa utilizará dados quali e quantitativos obtidos por análise documental com levantamento histórico dos dispositivos legais que fundamentam as políticas educacionais e de alimentação escolar, e dados oriundos de entrevistas com educadores, a fim de identificar a cultura alimentar e a concepção de alimentação saudável dos educadores. Pretende-se, a partir dos resultados encontrados nesta pesquisa, fortalecer o Programa de Alimentação Escolar do Município de São Paulo, bem como aprimorar e promover ações de Educação e Alimentação Nutricional. A pesquisa tem como pressuposto, a importância de educar sobre hábitos alimentares saudáveis, desde a infância. Numa perspectiva histórica, a pesquisa apresenta a história das políticas públicas e práticas relacionadas à alimentação escolar à luz de possibilidades de aprimoramento de abordagens educacionais que visam a promoção da alimentação adequada e saudável desde a infância, tendo a escola como um local propício para a Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Nesse contexto, surge a problema de pesquisa sob o formato do seguinte questionamento: quais as políticas públicas de alimentação escolar e sua relação com a cultura alimentar e a concepção de alimentação saudável dos educadores da RME-SP? A hipótese de que as políticas públicas de alimentação escolar, ao longo de sua história, têm a capacidade de moldar os aspectos teóric-práticos da alimentação nas escolas, fundamenta a compreensão de que a instituição escolar constitui-se em espaço propício para a formação de novos hábitos, ainda que deva levar em conta a pluralidade cultural de educandos e educadores. Outra hipótese da pesquisa afirma que o desenvolvimento das políticas públicas e o direcionamento adequado da EAN no currículo escolar têm um impacto importante sobre as práticas e atitudes desde a escola em relação à alimentação.",
 	publisher = {Universidade Nove de Julho},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação Profissional em Gestão e Práticas Educacionais},
 	note = {Educação}
}