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Tipo do documento: Dissertação
Título: Transferência de tecnologia em franquias: estudo de casos do segmento de Frozen Yogurt
Título(s) alternativo(s): Transferência de tecnologia em franquias: estudo de casos do segmento de Frozen Yogurt
Autor: Silva, Ronaldo Cruz da 
Primeiro orientador: Vieira Junior, Milton
Primeiro membro da banca: Lucato, Wagner Cesar
Segundo membro da banca: Torkoman, Ana Lúcia Vitale
Resumo: Com o crescimento do setor de alimentos, principalmente no que diz respeito ao modelo de franchising - em especial no comércio de frozen yogurt, os processos de transferência de tecnologia (T.T.) tiveram forte contribuição com o sucesso desses tipos de empreendimentos. Dessa forma, o objetivo geral deste estudo é a proposição de um procedimento para a transferência de tecnologia que possa ser aplicado no setor de franquias. Como objetivo específico, busca-se identificar exemplos de modelos mais recentes de T.T. de modo que possa ser feita uma análise das suas principais características e possíveis aplicações. Na sequência, propor um procedimento de T.T. que venha a ser adequado para as franquias de frozen yogurt. Por fim, verificar se as redes pesquisadas seguem a lógica do procedimento proposto. Para atingir esses objetivos, conceitua-se por meio de pesquisa bibliográfica o que se trata o processo de transferência de tecnologia. Logo em seguida, apresentam-se nove exemplos de modelos de T.T. desenvolvidos entre 2000 e 2010, o que permite entender as diferentes formas de transferência de tecnologia, destacando em cada um deles as suas principais características. Com base nesse levantamento, também é possível conhecer os tipos de T.T., as formas de transferência, os modos como a tecnologia é transferida e os mecanismos utilizados no processo de T.T. Em seguida, de acordo com o entendimento do termo T.T. e na análise dos modelos expostos, pôde-se chegar a uma proposta de procedimento para transferência de tecnologia. Em relação ao método de investigação, executou-se a análise bibliográfica, verificação das características dos modelos, coleta de dados por meio de entrevista nas redes de frozen yogurt e apresentação dos casos. Por fim, na conclusão, é possível entender como se dá o processo de transferência de tecnologia nas redes pesquisadas, e identificar semelhanças em relação ao procedimento de T.T. proposto, possibilitando a aplicação dos elementos sugeridos.
Abstract: With the growth of the food sector, especially with regard to the franchising model in particular trade in frozen yogurt, the processes of technology transfer (T.T.) had a strong contribution to the success of these types of ventures. Thus, the aim of this study is to propose a procedure for the transfer of technology that can be applied in the franchise sector. Specific objectives were to seek to identify examples of newer models of T.T. so that it can be made an analysis of its key features and possible applications. Following propose a procedure T.T. that may be suitable for frozen yogurt franchises. Finally, check whether the scanned networks follow the logic of the proposed procedure. To achieve these goals, defines itself by means of literature that it is the process of technology transfer. Shortly thereafter, we present nine examples on T.T. developed between 2000 and 2010, which allows us to understand the different forms of technology transfer, highlighting in each of its main features. Based on this survey, it is also possible to know the types of T.T., transfer forms, the ways in which technology is transferred and the mechanisms used in the process of T.T. Then, according to the understanding of the term T.T. and analysis of the models exposed, we could reach a proposed procedure for transfer of technology. Regarding the method of investigation, performed the analysis literature, verifying the characteristics of the models, data collection through interviews on the networks of frozen yogurt and presentation of cases. Finally, in conclusion, it is possible to understand how is the process of technology transfer in the scanned networks, and identify similarities regarding the procedure of T.T. proposed, allowing the implementation of the suggested elements.
Palavras-chave: Transferência de tecnologia
transferência de conhecimento no franchising
frozen yogurt
Technology transfer, knowledge transfer in franchising, frozen yogurt
Área(s) do CNPq: ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
Idioma: por
País: BR
Instituição: Universidade Nove de Julho
Sigla da instituição: Uninove
Departamento: Engenharia
Programa: Programa de Mestrado em Engenharia de Produção
Citação: SILVA, Ronaldo Cruz da. Transferência de tecnologia em franquias: estudo de casos do segmento de Frozen Yogurt.. 2013. 95 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Nove de Julho, São Paulo, 2013.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://localhost:8080/tede/handle/tede/192
Data de defesa: 11-Mar-2013
Appears in Collections:Programa de Mestrado em Engenharia de Produção

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